כיצד להבטיח שטמפרטורת התנור שלכם תהיה יציבה
אם אי פעם עבדתם עם תנורי אפייה, אתם יודעים מה זה אומר. צריך שהחום יגיע לרמה מסוימת, ושהוא יישאר שם. אבל כשצריך להפעיל ולכבות את התנור כל כמה שניות כדי לשמור על יציבות הטמפרטורה, רוב רכיבי החימום לא מסוגלים לעמוד בקצב הזה. הם מתעכבים בתגובה.
לכן יצרנו את מפזרי החום האינפרא-אדום מסוג סראמיקה בעלי עוצמת 250 וואט.
למה רוב מפזרי החום פועלים באיטיות
העניין הוא שרוב מפזרי החום מסתמכים על מסה גדולה וכבדה כדי לשמור על החום. אבל אותה מסה היא זו שמאטה את פעולתם. זה כמו לנסות לעצור רכבת משא – נדרש זמן רב כדי שהיא תתחיל לנוע, ועוד יותר זמן כדי שהיא תעצור.
אנחנו בחרנו דרך אחרת. השתמשנו בחומר סראמי שאינו מאחסן חום מיותר. התוצאה? ברגע שהמפזר מופעל, הוא מגיע לטמפרטורת הפעולה שלו כמעט מיד.
בנוסף, מכיוון שמפזרי החום האלו משתמשים בגלי אינפרא-אדום קצרים, החום מגיע ישירות אל הבצק או המאפה. אין צורך לבזבז זמן על חימום האוויר סביבו. זו דרך ישירה של העברת אנרגיה.
כיצד למנוע נזק למפזרי החום
בדרך כלל, הפעלה וכיבוי חוזרים של המפזר כל כך מהר יכולים לגרום לנזק למפזר. ההתרחבות וההתכווצות התמידיות עלולות לגרום לסדקים בחומר או לשבירת החוטים של המפזר. זו בעיה גדולה מבחינת התחזוקה.
פתרנו זאת על ידי שימוש במטריצה סראמית חזקה. היא עמידה מספיק כדי לעמוד בשינויי הטמפרטורה התדירים, אפילו אם צריך להפעיל ולכבות את המפזר עשרות פעמים בשעה.
אבל הסוד האמיתי נמצא בדרך שבה המפזר מתקרר. אם המפזר שומר על יותר מדי חום, אי אפשר לשלוט בתהליך האפייה. העיצוב שלנו מאפשר למפזר לפלוט את החום במהירות מיד לאחר שהחשמל נכבה. כך השליטה חוזרת לידיכם (ולידי הבקר שלכם).
כמה דברים שצריך לזכור
מכיוון שמפזרי החום האלו כל כך יעילים, צריך להיות זהירים בנוגע למיקומם. אם הם נמצאים קרוב מדי למוצר שאופים, החום עלול לצרוב את החלק העליון של המוצר לפני שהחלק האמצעי יתחמם. כמו כן, כדאי לשנות את ההגדרות של ה-PID, שכן לא יהיה צורך יותר להתמודד עם העיכובים התרמיים.