Правильная настройка температуры в устройствах для приготовления закусок
Когда вы развиваете сеть пекарен, возникает проблема: либо приходится тратить огромные суммы на крупные печи, либо приходится довольствоваться оборудованием, которое не может обеспечить необходимую температуру. Это действительно сложная ситуация. Поэтому мы используем круглые инфракрасные нагревательные трубки. Они обеспечивают необходимую интенсивность нагрева, без необходимости покупки оборудования объемом с гараж.
Давайте поговорим о мощности.
Внутри этих трубок находится вольфрамовая нить, обмотанная высокочистым кварцем. Подбирая правильное значение мощности и напряжения, можно контролировать количество тепла, поступающего на продукты. Если вы работаете в больших объемах, вам потребуется более высокая мощность – это поможет быстро достичь нужной температуры.
Небольшой совет: убедитесь, что напряжение соответствует напряжению в вашей электросети – обычно 220 В или 380 В. Не стоит использовать сложные трансформаторы для снижения напряжения – они занимают много места и могут привести к неисправностям оборудования.
Оборудование, предназначенное для долгой службы.
Мы используем кварцевое стекло, потому что оно позволяет теплу проходить сквозь него без потерь энергии. Некоторые из наших трубок имеют специальное покрытие, которое защищает стекло от жира и предотвращает его перегрев.
Кроме того, мы сделали обслуживание простым: используются стандартные разъемы R7 или SK15. Если трубка выходит из строя, техник может легко заменить ее на новую. Не нужно перепаивать всю конструкцию оборудования, нет проблем с долгим временем простоя.
Баланс между мощностью и эффективностью.
Инфракрасные трубки – отличный способ снизить первоначальные затраты. Но из-за высокой интенсивности коротковолнового излучения необходимо быть осторожным. Если поместить трубку с высокой мощностью в тесное пространство, это может привести к повреждению продуктов или даже к разрушению корпуса оборудования. Все зависит от баланса между мощностью лампы, подачей воздуха и работы вентиляторов. Если этот баланс соблюден, температура на поверхности каждой закуски будет одинаковой, а оборудование останется компактным. Это простой способ получить высокую температуру без значительных затрат.