Почему излучатели ИК-диода Ruby являются эффективным инструментом для нагрева путем конвекции
Давайте будем честны: воздух – крайне плохой проводник тепла. Если полагаться исключительно на духовку с функцией конвекции, то фактически мы просто распространяем горячий воздух вокруг продукта. Этот метод работает, конечно, но достижение идеального баланса – хрустящей поверхности с мягкой внутренней частью продукта – может оказаться сложной задачей.
Вот почему мы используем излучатели ИК-диода Ruby. Это не обычные нагревательные элементы. Мы используем структуру из кварца с добавлением рубина, что позволяет изменить способ излучения тепла.
Распределение тепла там, где это необходимо
Большинство нагревательных ламп используют длинноволновое инфрацрасное излучение. Проблема в том, что такое тепло достигает только поверхности продукта и там останавливается. Это как пытаться отогреть дом, покрасив его внешние стены в красный цвет.
Излучатели Ruby работают в коротковолновом и средневолновом диапазонах, что позволяет теплу проникать глубоко внутрь продукта. Мы называем это объемным нагревом. Пока вентиляторы занимаются обжариванием поверхности продукта и контролем уровня влажности, излучение действует изнутри. Это гораздо более эффективный способ приготовления пищи.
Увеличение интенсивности нагрева
Мы создаем эти излучатели с высоким соотношением мощности к длине. Благодаря этому мы получаем интенсивный источник излучения.
Самое лучшее в том, что не нужно ждать, пока весь объем духовки нагреется. Нагрев происходит очень быстро.
Но есть один недостаток: кварц чувствителен к перепадам температур. Если активировать и отключать излучатели слишком резко, это может привести к разрыву трубки. Чтобы избежать этого, рекомендуется использовать контроллер PID. Он смягчает кривую подачи мощности, тем самым защищая стекло от повреждений.
Несколько советов по установке
Хорошая новость заключается в том, что эти излучатели можно использовать в качестве замены стандартным ИК-трубкам. Мы также усилили соединители, чтобы они не перегревались при высоких значениях тока.
Еще один совет: всегда поддерживайте отражатели в чистоте. Используйте алюминий для изготовления отражателей, чтобы они оставались блестящими. Если отражатели окисляются и теряют блеск, интенсивность нагрева снижается примерно на 20%. Это заставляет излучатели работать интенсивнее и быстрее изнашиваться.
Если поддерживать их в чистоте, они прослужат дольше.