Как добиться стабильной температуры в духовке
Если вы когда-либо работали с пекарскими духовками, то знаете, с какими трудностями приходится сталкиваться. Необходимо, чтобы температура достигала определенного уровня и оставалась на нем. Но когда приходится постоянно включать и выключать устройство каждые несколько секунд, большинство нагревательных элементов просто не могут справиться с такой нагрузкой. Они отстают в работе.
Именно поэтому мы создали наши керамические инфракрасные нагреватели мощностью 250 Вт.
Почему большинство нагревателей работают медленно
Дело в том, что большинство нагревателей используют большие, тяжелые элементы для сохранения тепла. Но именно эти элементы замедляют работу нагревателя. Это похоже на попытку остановить грузовой поезд — ему требуется много времени, чтобы начать движение, а еще больше времени — чтобы остановиться.
Мы пошли другим путем. Мы использовали керамическую смесь, которая не содержит лишнего веса. В результате элемент нагревателя мгновенно достигает рабочей температуры, как только происходит включение устройства.
К тому же, поскольку эти нагреватели используют коротковолновое инфракрасное излучение, тепло поступает непосредственно в тесто или выпечку. Не тратится время на нагрев воздуха вокруг. Это позволяет сохранять контроль над процессом выпечки.
Как избежать «износа» нагревателя
Обычно такая частая перезагрузка нагревателя приводит к его поломке. Постоянное расширение и сжатие материала приводит к трещинам или разрыву нитей нагревателя. Это серьезная проблема для обслуживания устройства.
Мы решили эту проблему, используя усиленную керамическую матрицу. Она очень прочна и может выдерживать термические удары без повреждений, даже если устройство включается и выключается десятки раз в час.
Но настоящий секрет заключается в способе охлаждения нагревателя. Если нагреватель сохраняет слишком много тепла, контроль над процессом выпечки теряется. Наш дизайн позволяет нагревателю быстро сбрасывать лишнее тепло сразу после отключения питания. Таким образом, контроль снова находится в ваших руках.
Несколько советов
Поскольку эти нагреватели работают очень быстро, необходимо быть осторожным с их расположением. Если они находятся слишком близко к продукту, верхняя часть будет обжигаться еще до того, как средняя часть нагреется. Также следует настроить параметры PID, ведь теперь нет проблем с задержкой в нагреве.