Як змусити температуру в духовці функціонувати ефективно
Якщо ви коли-небудь працювали з духовками для випічки, ви знаєте, з якими труднощами доводиться стикатися. Потрібно, щоб температура досягла певного рівня та залишалась на ньому. Але коли доводиться постійно увімикати та вимикати прилад кожні кілька секунд, більшість нагрівальних елементів просто не можуть впоратися з цим. Вони не встигають реагувати.
Саме тому ми створили наші 250-ватні керамічні інфрачервоні обігрівачі.
Чому більшість обігрівачів працюють повільно
Проблема полягає у тому, що більшість обігрівачів використовують велику кількість матеріалу для зберігання тепла. Але саме цей матеріал і уповільнює їхню роботу. Це схоже на спробу зупинити вантажний потяг – йому потрібно багато часу, щоб рушити, а ще більше часу – щоб зупинитися.
Ми обрали інший підхід. Ми використали керамічну суміш, яка не має зайвої маси. Результат? Як тільки прилад увімкнений, нагрівальний елемент майже миттєво досягає необхідної температури.
Крім того, оскільки ці обігрівачі використовують короткохвильове інфрачервоне випромінювання, тепло потрапляє прямо в тісто чи продукт, який потрібно запекти. Не витрачається час на нагрівання повітря навколо. Це пряма передача енергії.
Як уникнути проблем з перегрівом
Зазвичай така швидка зміна режиму роботи призводить до пошкодження обігрівача. Постійне розширення та скорочення матеріалу призводить до його тріщин чи розриву філамента. Це справжній кошмар для обслуговування приладу.
Ми вирішили цю проблему, використовуючи посилений керамічний матеріал. Він дуже міцний та може витримувати термічні навантаження без пошкоджень, навіть якщо прилад увімкнюється та вимикатися десятки разів на годину.
Але справжній секрет полягає у тому, як ці обігрівачі охолоджуються. Якщо обігрівач зберігає занадто багато тепла, контроль над процесом випічки втрачається. Наш дизайн дозволяє елементу швидко віддавати тепло, як тільки живлення припиняється. Це повертає контроль у ваші руки (та в руки вашого контролера).
Кілька порад
Оскільки ці обігрівачі дуже потужні, потрібно уважніше ставитися до їх розташування. Якщо вони знаходяться занадто близько до продукту, верхня частина може обгоріти, перш ніж середня частина нагріється. Також потрібно налаштувати параметри PID, адже більше не буде проблеми з затримкою у нагріванні.