למה גלאי ה-IR של רובי הם כלי חשוב ביותר לחימום באמצעות חימום קונבקטיבי
בואו נהיה כנים: אוויר הוא מוליך חום גרוע מאוד. אם אתם סומכים רק על תנור קונבקטיבי, אתם בעצם רק מנפחים אוויר חם סביב המזון. זה כן עובד, אבל להשיג את האיזון המושלם – קריספי בחוץ ורך בפנים – יכול להיות מאתגר.
לכן אנו משתמשים בגלאי ה-IR של רובי. אלו אינם רק אלמנטי חימום רגילים. אנו משתמשים במבנה קוורץ עם תוספת רובי, שמשנה את דרך פליטת החום.
העברת החום למקום הנכון
רוב נורות החימום משתמשות בקרינת אינפרא-אדום בגלאים ארוכים. הבעיה? החום פוגע רק בפני השטח של המזון ונעצר שם. זה כמו לנסות לחמם בית על ידי צביעת הקירות החיצוניים באדום.
גלאי ה-IR של רובי שונים. הם פועלים בגלאים קצרים ובינוניים, כך שהחום חודר עמוק לתוך המזון. אנו מכנים זאת חימום וולומטרי. בזמן שמאווררי הקונבקציה מחממים את הפנים של המזון, הקרינה פועלת מבפנים החוצה.
זו דרך יעילה הרבה יותר לבשל.
הגדלת עוצמת החימום
אנו בונים את הגלאים האלו עם יחס גבוה בין ההספק לאורך. על ידי איחוס כל ההספק בצינור קוורץ קטן, אנו יוצרים מקור קרינה עצום.
היתרון הגדול? אין צורך לחכות שכל חלל התנור יתחמם לפני שמתחילים לבשל. החימום מתחיל מהר מאוד.
אך יש גם חיסרון: קוורץ הוא חומר רגיש. אם מדליקים וכובים את הגלאים באופן חד, השינויי הטמפרטורה עלולים לגרום לשבירת הצינור. כדי למנוע זאת, אנו ממליצים להשתמש בבקר PID. זה מפחית את השינויים הפתאומיים בהספק, כך שהזכוכית לא נפגעת.
כמה טיפים להתקנה
החדשות הטובות הן שאלו יכולים להחליף את צינורות ה-IR הרגילים. כמו כן, חיזקנו את החיבורים כדי שהם לא יישרפו כשההספק עולה.
דבר אחרון: ודאו שהמחזירים של הקרינה נשארים מבריקים. השתמשו באלומיניום כדי שהם יישארו מבריקים. אם הם יאוקסידזו ויהפכו למטושטשים, תאבדו כ-20% מעוצמת החימום. זה יגרום לגלאים לעבוד יותר קשה ולהתחמם יותר, מה שיגרום להם להישרף מהר יותר.
שמרו עליהם נקיים, והם יחזיקו מעמד.