Smettete di pagare troppo per le lampade dei forni a buffet
Siamo onesti: acquistare lampade originali prodotte dal produttore originale per quei forni importati è davvero una truffa. Il prezzo è solitamente eccessivo rispetto a ciò che in realtà rappresentano quelle lampade.
È possibile trovare alternative più economiche, che funzionano altrettanto bene. Ma c’è un problema: non si può semplicemente scegliere la prima lampada che si vede su un sito web. Se si sbagliano le specifiche tecniche, si rischia che i circuiti elettrici vengano danneggiati, o addirittura che il contenitore della lampada si scioglia. Non è certo un aspetto positivo per nessuna cucina.
Come funzionano realmente queste lampade
Queste lampade utilizzano raggi infrarossi a breve lunghezza d’onda; in pratica, emettono calore direttamente sui cibi, invece di riscaldare soltanto l’aria intorno a essi.
Per questo scopo vengono utilizzati tubi di quarzo riempiti di gas allogenico. Il gas allogenico aiuta a evitare che il filamento di tungsteno si evapori troppo rapidamente. Senza di esso, la lampada diventerebbe scura e perderebbe presto la sua capacità di riscaldamento.
Non sottovalutate le specifiche tecniche
Non posso sottolinearlo abbastanza: la potenza non è l’unica cosa importante. È necessario verificare attentamente la tensione e le dimensioni fisiche della lampada. Se si collega una lampada da 230V a una presa da 110V, non si otterrà alcun calore. Al contrario, se si fa il contrario, il filamento si brucerà non appena si accende l’interruttore.
Inoltre, è importante controllare i connettori. La maggior parte di queste lampade utilizza connettori di tipo R7 o SK15. Se i pin non sono correttamente allineati, potrebbero verificarsi scintille, il che rappresenta un pericolo di incendio.
Il compromesso “economico”
Ecco dove le cose diventano complicate. Alcune lampade economiche non utilizzano uno strato protettivo di qualità. Un tubo trasparente permette di ottenere un raggio di calore concentrato, mentre un tubo rivestito distribuisce meglio il calore. Se si sostituisce una lampada originale con una lampada economica, si possono verificare zone in cui il cibo viene bruciato, mentre il resto rimane poco riscaldato.
Inoltre, bisogna fare attenzione alle lampade ad alta potenza: producono una grande quantità di calore. Se i condotti di ventilazione del forno sono ostruiti, quel calore rimane intrappolato, danneggiando i componenti elettrici. È quindi fondamentale mantenere la potenza indicata sul prodotto originale, così da mantenere tutto stabile e evitare danni all’apparecchiatura.