炭素繊維対流オーブン 赤外線ヒーター

カーボンファイバー式赤外線ヒーターを使って完璧な金色の外観を実現するには？ なぜ、あるパンは見た目が素晴らしくて深い金色のクラストを持っているのに、中身は柔らかくふわふわしているのでしょうか？それはマイヤール反応のおかげです。重要なのは、焼き上がり直前に生地に急激で強烈な熱を与えることです。 通常...