Como fazer com que as temperaturas do forno funcionem corretamente
Se você já trabalhou com fornos de padaria, sabe bem quais são as dificuldades. É preciso que o calor atinja uma temperatura específica e permaneça lá. Mas quando você liga e desliga o equipamento a cada poucos segundos para manter a temperatura estável, a maioria dos elementos de aquecimento não consegue acompanhar esse ritmo. Eles ficam para trás.
É por isso que desenvolvemos nossos aquecedores infravermelhos cerâmicos de 250W.
Por que a maioria dos aquecedores é lenta
A questão é que a maioria dos aquecedores depende de uma massa grande e pesada para reter o calor. Mas essa mesma massa é o que faz com que eles sejam lentos. É como tentar parar um trem de carga: leva muito tempo para ele começar a se mover, e ainda mais tempo para parar.
Nós seguimos um caminho diferente. Usamos uma mistura cerâmica que não acumula massa desnecessária. O resultado? Assim que o relé é acionado, o elemento atinge sua temperatura de operação quase instantaneamente.
Além disso, como esses aquecedores utilizam ondas infravermelhas de curta distância, o calor vai direto para a massa ou para a massa fina. Não há perda de tempo aquecendo o ar ao redor. É uma transferência direta de energia.
Como evitar o ciclo de “desgaste”
Geralmente, ligar e desligar o aquecedor tantas vezes é um desastre para o equipamento. Toda essa expansão e contração constante faz com que o material rache ou que o filamento se quebre. Isso é um pesadelo para a manutenção.
Resolvemos isso usando uma matriz cerâmica reforçada. Ela é resistente e consegue suportar os choques térmicos sem rachaduras, mesmo que o aquecedor seja ligado e desligado dezenas de vezes por hora.
Mas o verdadeiro segredo está na maneira como o aquecedor esfria. Se ele retiver muito calor, você perde o controle sobre o processo de cozimento. Nosso design permite que o elemento libere o calor rapidamente assim que a alimentação é interrompida. Isso devolve o controle às suas mãos (e às do seu controlador).
Algumas coisas a considerar
Como esses aquecedores são muito rápidos e eficazes, é preciso ter cuidado com onde você os coloca. Se estiverem muito perto do produto, você vai queimar a superfície antes mesmo que o centro fique quente. Além disso, você precisará ajustar as configurações PID, já que não haverá mais aquele problema de atraso térmico.