Ekmeklerinizi kurutmadan mükemmel bir kabuk elde etmek mümkün mü?
Eğer daha önce ekmek fırını kullanmışsanız, bunun ne kadar zor olduğunu biliyorsunuzdur. Kabuğun mükemmel şekilde karamelize olması için ani ve yüksek sıcaklıklara ihtiyaç vardır. Ancak sıcaklık çok uzun süre devam ederse, ekmek kuruyup kırılgan hale gelir. Bu gerçekten zor bir durum.
İşte bu yüzden seramik ısıtıcılarımızı bu şekilde tasarladık. Bunlar, sürekli olarak açılıp kapanan yüksek frekanslı ortamlar için uygundur.
Çoğu ısıtıcının sorunu ise aşırı ağır olmalarıdır.
Bu ısıtıcıların büyük bir termal ataleti vardır; yani ısınmaları çok uzun sürer ve soğumaları daha da uzun sürer. Isıtıcı gerçekten harekete geçtiğinde, ekmek zaten konveyör bandından aşağı inmiş olur ve fazla pişmiş olur.
Bunu çözmek için seramik duvarları incelttik ve yüksek yoğunluklu kızılötesi malzemeler kullandık. Böylece gereksiz ağırlıkları ortadan kaldırdık. Artık anahtarı çevirdiğinizde, ısıtıcı saniyeler içinde istenen sıcaklığa ulaşır. Çok hızlı… Ve bu sayede ekmek tam da ihtiyacı olan şeyi alır, fazlasını değil.
Bir diğer sorun ise “kirlilik” konusudur.
Gerçekçi olalım: Ekmek fırınları tozlu yerlerdir. Her yerde un ve yağ vardır. Normal ısıtıcılarda bu maddeler seramik malzemelere nüfuz eder, sıcak noktalar oluşturur ve sonunda ısıtıcıyı bozar.
Bunu önlemek için ısıtıcılarımızı gözeneksiz ve gıda dereceli bir kaplama ile kapladık. Bu kaplama kimyasal olarak inert olduğundan, ne kadar ısınıp soğursa olsun, parçalanmaz veya yiyeceğinize garip kokular salmaz. Sadece temiz kalır.
Stresle başa çıkmak
Isıtıcıyı her birkaç saniyede bir açıp kapatmak donanım için oldukça zordur. Metal hızla genleşir ve büzülür; bu da genellikle bobinlerde hasarlara yol açar. Bu durumu önlemek için, sürekli değişen sıcaklıklara dayanabilecek özel alaşımlar kullandık.
Kısa bir ipucu: Bu ısıtıcılar çok hızlı tepki verdiğinden, PID kontrolcü ayarlarınızı tekrar kontrol etmeniz gerekebilir. Eğer ayarlar doğru yapılmazsa, sıcaklık kontrolcünün beklemediği kadar hızlı değişecektir.
Ayrıca havalandırmaya da dikkat edin. Bu ısıtıcılar çok fazla ısı ürettiğinden, fırın şasisi uzun süre boyunca çok fazla ısıyı emer. Fanların bu yükü karşılayabileceğinden emin olun.