别再与烤箱的局部过热问题作斗争了
如果你曾经使用过多层结构的烤箱，那么你一定明白其中的麻烦。你设定好温度后，上层的温度会过高，导致食物被烤焦，而下层则温度不够，无法让食物充分烤熟。这真是令人恼火。为了获得均匀的烤制效果，你不得不不停地调整烤盘的位置。
我们决定不再使用普通的对流式加热方式，而是为每个层都配备独立的卤素红外灯。
为什么这种方式有效？
卤素灯的特点是它不会先加热空气，而是直接将能量传递给食物。通过为每层配备独立的照明装置，就可以避免一层的热量影响到另一层。你可以根据需要调整灯泡的功率，从而实现理想的烤制效果——比如让表面变得酥脆，而内部则保持松软多孔。
技术细节
我们使用高纯度的石英玻璃作为灯管材料。灯管内部有钨丝以及卤素气体循环装置，这样可以防止灯管过早烧坏。由于没人希望在周五晚上还要处理复杂的维修工作，所以我们使用标准的R7或SK15连接器。如果某根灯管损坏了，只需更换新的灯管即可，无需重新布线，也不会造成停机时间。
需要注意的几点
最棒的是，这种烤箱可以立即开始工作，无需等待烤箱达到设定温度。不过，这种加热方式产生的热量非常大。如果PID控制器设置不当，就可能导致温度过高，从而使食物被烤焦。因此，你需要使用反应速度快的温度传感器来控制温度。
最后一点建议：如果在狭小的空间内使用高功率的灯泡，那么一定要注意通风问题。否则，插座周围的空气可能会变得过热，从而导致电线绝缘层融化。保持良好的通风状况，就能确保一切正常。