دیگر با نقاط داغ فر خود مبارزه نکنید!
اگر تا به حال از فر چندطبقه استفاده کردهاید، میدانید که چقدر سخت است. شما دمای مورد نظر را تنظیم میکنید، اما طبقه بالایی فر، همه چیز را سوزانده، در حالی که طبقه پایینی تقریباً هیچ تأثیری ندارد. این وضعیت واقعاً آزاردهنده است. شما مجبورید صفحات را مدام جابجا کنید تا بتوانید غذا را به خوبی بپزید.
ما تصمیم گرفتیم دیگر با سیستمهای معمولی گرمایشی کار نکنیم، و در عوض، لامپهای هالوژنی-مادون قرمز را در هر طبقه قرار دهیم.
چرا این روش مؤثر است؟
لامپهای هالوژنی ابتدا هوا را گرم نمیکنند؛ بلکه انرژی را مستقیماً به مواد غذایی ارسال میکنند. با استفاده از لامپهای جداگانه برای هر طبقه، میتوانیم از این مشکل «انتقال حرارت» جلوگیری کنیم. شما میتوانید میزان واتاژ لامپها را تنظیم کنید تا دقیقاً مناسب مواد غذایی مورد نظر باشد. اگر میخواهید سطح بیرونی غذا تیره و سفت باشد، اما مواد درونی نرم و هواخنک باشد، اکنون میتوانید این کار را بدون ایجاد مشکل انجام دهید.
تجهیزات مورد استفاده
ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا برای ساخت لامپها استفاده میکنیم. در داخل لامپ، رشتههای تنگستنی وجود دارد، و چرخه گاز هالوژنی نیز از سوختن سریع لامپ جلوگیری میکند.
همچنین، چون کسی نمیخواهد در شب جمعه مجبور به تعمیرات پیچیده شود، ما از کانکتورهای استاندارد R7 یا SK15 استفاده میکنیم. اگر یکی از لامپها خراب شود، کسی میتواند لامپ جدیدی را جایگزین کند؛ بدون نیاز به تغییر سیمکشی، بدون دردسر، و بدون توقف کار.
نکاتی که باید در نظر بگیرید
بهترین چیز این است که این روش بلافاصله اثر میکند؛ نیازی نیست منتظر بمانید تا فر به دمای مورد نظر برسد. کافی است کلید را فعال کنید و شروع به پختن کنید.
اما یک مشکل وجود دارد: این حرارت بسیار شدید است. اگر کنترلکنندههای PID شما به درستی تنظیم نشوند، دمای غذا بیش از حد خواهد بود و در نتیجه غذا خراب خواهد شد. بنابراین، بهتر است از ترموکوپلهایی با پاسخگویی سریع استفاده کنید تا بتوانید دمای غذا را کنترل کنید.
یک نکته دیگر: اگر مقدار زیادی واتاژ را در فضای کوچکی قرار میدهید، باید به تهویه هوا توجه کنید؛ نمیخواهید هوای اطراف لامپها آنقدر گرم شود که عایق سیمها ذوب شود. با تهویه مناسب، مشکلی پیش نخواهد آمد.