چگونه خمیر پیتزای عالی تهیه کنیم، بدون اینکه هزینه زیادی صرف شود؟
وقتی که قصد راهاندازی یک زنجیره فروشگاههای نانوایی را دارید، معمولاً با مشکلاتی روبرو میشوید. شما میخواهید از فرهای با کیفیت بالا استفاده کنید، اما قیمت آنها واقعاً گزاف است. به نظر میرسد که باید بین بودجه خود و کیفیت فر، یکی را انتخاب کنید.
ما راه بهتری پیدا کردیم. به جای خرج کردن مبالغ زیاد برای فرهای بزرگ و گرانقیمت، از لامپهای حرارتی مادون قرمز با کیفیت بالا استفاده میکنیم. این لامپها گرمای لازم برای پختن پیتزای عالی را فراهم میکنند، بدون اینکه هزینه زیادی صرف شود.
راز، در تراکم گرماست.
نحوه کارکرد این لامپها این است: ما توان لامپ و طول آن را به گونهای تنظیم میکنیم که گرما به طور یکنواخت روی سنگ پخت منتقل شود. با قرار دادن توان بیشتری در یک لوله کوچک، فر میتواند سریعتر به دمای مناسب برسد.
این بدان معناست که نیازی نیست مدت زمان زیادی را صرف انتظار برای گرم شدن فر کنید. البته، توجه داشته باشید که توان بیشتر، فشار بیشتری بر سیستم سیمکشی وارد میکند. حتماً مطمئن شوید که پریزهای شما قادر به تحمل جریان بالا هستند. نمیخواهید در میانه فعالیتهای فروشگاه، اتصالات سیمی خراب شوند.
ساخته شده برای شرایط پرهیاهوی آشپزخانه.
ما برای ساخت این لامپها از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم. چرا؟ چون شیشه معمولی در هنگام تغییر سریع دما، ترک میخورد. اما کوارتز چنین نمیشود. علاوه بر این، این لامپها از اتصالات استاندارد R7 استفاده میکنند؛ بنابراین میتوانید آنها را به راحتی تعویض کنید. نیازی نیست از یک تکنسین متخصص کمک بخواهید یا هزینه مشاوره پرداخت کنید. میتوانید خودتان این کار را در عرض چند ثانیه انجام دهید.
صرفهجویی در هزینهها.
مزیت واقعی این روش، اجتناب از استفاده از قطعات گرانقیمت است. میدانید، قطعاتی که فقط به خاطر وجود لوگو روی آنها، پنج برابر گرانتر هستند. با استفاده از این لامپهای استاندارد، میتوانید همان گرما و نتایج خوب را داشته باشید، اما پول بیشتری در جیب خود نگه دارید.
البته، هیچ چیز برای همیشه دوام ندارد. عمر این لامپها بستگی به میزان استفاده از آنها دارد. من معمولاً توصیه میکنم که آنها را هر ۲٬۰۰۰ تا ۵٬۰۰۰ ساعت یکبار تعویض کنید. اگر خیلی دیر تعویض کنید، رشته الکتریکی لامپ خراب میشود و پختن پیتزا نامنظم میشود. بهتر است که آنها را در زمان مشخصی تعویض کنید، تا مجبور نشوید دلیل نامنظم بودن پیتزاهایتان را پیدا کنید.