오븐의 과열 문제를 그만 겪어보세요!
만약 여러 층으로 구성된 오븐을 사용해본 적이 있다면, 그 불편함을 잘 알고 있을 것입니다. 온도를 설정해도 위쪽 층은 모든 것을 태워버리는 반면, 아래쪽 층은 거의 열이 나지 않습니다. 정말 성가신 일입니다. 균일한 조리를 위해 계속해서 트레이를 회전시켜야 합니다.
우리는 단순한 대류식 난방 방식을 버리고, 각 층에 별도의 할로겐 적외선 램프를 설치하기로 결정했습니다.
왜 이 방법이 효과적인가요?
할로겐 램프의 특징은 공기를 먼저 따뜻하게 하는 대신, 에너지를 직접 반죽 속으로 전달한다는 점입니다. 각 층마다 별도의 램프가 있으므로, 한 층의 열이 다른 층에 영향을 주는 문제가 없습니다. 트레이에 어떤 음식이 있는지에 따라 와트수를 조절할 수 있습니다. 위쪽은 바삭한 껍질을 원하지만, 안쪽은 부드러운 식감을 원한다면? 이제는 둘 중 하나를 희생시키지 않고도 그렇게 할 수 있습니다.
내부 구조
우리는 고순도 석영 유리를 사용합니다. 내부에는 텅스텐 필라멘트와 할로겐 가스가 있어서 램프가 너무 빨리 소모되는 것을 방지합니다. 금요일 밤에 복잡한 수리 작업을 원하지 않으니, 표준 R7 또는 SK15 커넥터를 사용합니다. 램프가 고장 나더라도, 전문가가 새 램프를 바로 교체할 수 있습니다. 복잡한 배선 작업이나 문제가 생기지 않습니다.
주의해야 할 사항
가장 좋은 점은 바로 사용할 수 있다는 것입니다. 오븐이 온도에 도달할 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 스위치를 켜면 바로 요리를 시작할 수 있습니다. 하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 열이 매우 강력하기 때문에, PID 제어기가 제대로 설정되어 있지 않으면 목표 온도를 초과하여 음식이 타버릴 수 있습니다. 따라서 제품 근처에 빠르게 반응하는 온도 센서를 배치하여 상황을 контрол해야 합니다.
마지막 팁: 작은 공간에 많은 와트수의 열을 가하려면 환기에 주의해야 합니다. 소켓 주변의 공기가 너무 뜨거워져서 배선의 절연체가 녹아버리면 안 됩니다. 적당히 환기를 시켜주면 문제없습니다.